今日の締めに…

今日の夕食の一部とついでに食べた自家製生ハム。なんと2kgも仕込んである。それからパンチェッタも熟成を進めているところ。
肉は大好き！という程好きではないが、自家製の肉加工品は安心もあるし、美味しく頂けるので楽しみだったりする。

今日もそれなりに仕事でばたばたしていたので、こんなサプライズがあるとそれはそれ、気力が復活してくる。生ハムかぁ…ワインとチーズをあわせて食べたい気もしてくるなぁ…

それにしても自家製××が最近増えてきている。こんなもの家で出来るのか？と思っていたが、出来上がってくるものを見て食べるとなるほどーと関心。

ケーキ、パンは良くやっていたけど、酒に始まり、鳥はむを経由し、ベーコン、パンチェッタ、生ハムと。今は塩麹を醸しているところで…次に何が来るかが楽しみだったりする。